Cette recette ramenée des caraïbes vous fera découvrir des saveurs et des mariages de produits surprenants.
Le Mahi-Mahi (ou dorade coryphène) est un poisson à chaire blanche et ferme très fine. Il se prête parfaitement à la découpe et la préparation de tartare. Ici, il est accompagné de d’échalottes finement ciselées, de dés de tomates, de cives et de mangue. Simplement assaisonné de sel, poivre huile d’olive, citron vert et un peu de piment végétale justement dosé. Surmonté de quelques feuilles de jeunes pousses de salade et voila une délicieuse entrée fraiche et pleines de saveurs. Dès la première bouchée, vous aurez l’impression de voyager. Et pas la peine de fermer les yeux pour imaginer la mer et les palmiers… regardez autour de vous tout est là…