C’est une assiette qui sent bon l’été. Elle se compose d’une généreuse boule de Mozzarella Burrata, bien crémeuse au cœur, accompagnée de belles tomates colorées et savoureuses. Des tomates qui ne sont pas vraiment rondes, finalement, est-ce-que ça ne serait pas celles-ci les meilleures? Il n’y a qu’à observer et sentir la cagette pour en être persuadé. Des rouges, des vertes, des jaunes, des noires, unies ou striées, elles ont toutes une odeur et une texture différentes. C’est déjà beau à regarder avant de gouter.
Ce magnifique tableau est sublimé par un délicieux pesto rouge et une réduction de balsamique pour donner encore un peu plus de caractère à ce plat.
Cette entrée, composée de produits sains, est idéale pour vos déjeuners ou diners au soleil en terrasse.